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1- En caso de que no lo hayan hecho en la carnicería, limpiaremos la carne de pollo de pieles y grasa sobrante, y la trituraremos en el accesorio que viene con la batidora.
2- Una vez la tengamos triturada, la pondremos en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo y sal. La iremos trabajando para que queden los trocitos de pollo sueltos y no en pelotas grandes.
3- En que tengamos la carne hecha, añadiremos el pimentón picante y el tomate frito, mezclándolos bien para que bañen toda la carne.
4- Si la carne ha soltado mucho agua, tendremos que ponerle más harina. En el caso de que tenga poca, pondremos menos harina. En cualquier caso, una vez la hayamos añadido, la removeremos para integrarla con el resto de la masa y en ese punto verteremos aproximadamente medio litro de leche, que también mezclaremos y dejaremos reducir hasta que veáis que la masa se mueve como un solo bloque.
5- En ese punto, la volcaremos en una fuente y esperaremos a que se enfríe.
6- Mientras se enfría la carne, haremos el puré de patata. Pelaremos las patatas y las pondremos troceadas en un pasapurés, que las dejará bien deshechas.
7- Cuando tengamos todas deshechas en un bol, sazonaremos y pondremos la nata. Acto seguido lo mezclaremos todo hasta conseguir una pasta uniforme.
8- Ahora montaremos el pastel en una fuente o un molde, poniendo una buena capa de puré de patata como base, encima otra buena capa de carne y finalmente abundante queso rallado 4 quesos, que cuando se gratina queda perfecto.
9- Encendemos el gratinador del horno y después de un rato calentándose, meteremos la bandeja y la tendremos ahí hasta que el queso se funda y se dore.
10- En el momento que el queso esté bien fundido y dorado, retiraremos el pastel de pollo y patata del horno y, después de esperar a que se enfríe un poco, lo llevaremos a la mesa para comerlo.

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