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1- Añadimos al agua templada la levadura desmenuzándola, agregamos también el agua y removemos hasta que se mezcle perfectamente.

2- En otro recipiente amplio tamizamos  la harina y le añadimos la sal, mezclamos.

3- Le añadimos el aceite en el centro junto con el agua templada. Amasamos hasta tener una textura elástica.

4- Ahora lo pasamos a al encimera donde espolvoreamos un poco más de harina y amasamos hasta tener una bola, si está demasiado pegajoso aun podemos agregarle la harina que necesitemos hasta que formemos la bola de masa.

5- Esta masa la ponemos en un recipiente amplio untado de aceite y lo tapamos. Dejamos q doble su volumen para lo cual tarda unos 45 minutos.

6- Lo sacamos lo pasamos a la encimera de nuevo y le damos un suave amasado durante un  par de minutos, luego lo dejamos descansar otros 10.

7- Dividimos la masa que hemos hecho en 18 partes lo más parecidas posibles, para así tener bollitos parecidos.

8- Formamos una bola con cada una de las 18 partes y les hacemos un agujero amplio en el centro para darles forma de rosquilla , tener en cuenta que este agujero se cerrará en parte así que no lo hagamos muy pequeño.

9- En una sartén antiadherente y bien caliente, doramos durante 3 o 4 minutos cada cara de cada bollo.

10- Ahora tenemos un recipiente al fuego con agua hirviendo, y cocemos cada bollo ya tostado durante 7 minutos, a la mitad del proceso les damos la vuelta para que se cuezan igual por ambas caras. No os entraran mas de tres o cuatro de cada vez por que los bollos flotan.

11- Opcional pero recomendable: untarlos con un poco de huevo y espolvorear semillas de sésamo.

12- Con el horno precalentado a 195º horneamos durante 25 a 30 minutos. los sacamos cuando los vemos dorados.

13- Dejamos enfriar antes de degustar estos deliciosos bagels, recomiendo abrirlos y rellenarlos. Vosotros escogéis si un sabor dulce como la mermelada , o un salado como el queso o el salmón.

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