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Instruciones

1- Para el adobo utilizaremos un bol hondo en el que iremos añadiendo los ingredientes, empezamos con las especias, primero el pimentón dulce y el pimentón picante y después el orégano, el comino en polvo y los anises.

2- A continuación, incorporamos los ajos machacados con la ayuda de un prensa-ajos, si no disponemos de este utensilio siempre podemos utilizar un mortero.

3- Vertemos el aceite, el agua y el vino blanco en las cantidades indicadas. Exprimimos el zumo de un limón y añadimos una pizca de sal antes de remover para hacer una pasta de adobo.

4- Antes de introducir las costillas en el bol las salamos y las dejamos reposar tapadas con papel film en el frigorífico un mínimo de 24 horas para que adquieran todo el sabor.

5- Por último, colocamos nuestras costillas adobadas en una bandeja de horno, repartimos bien todo el adobo e incorporamos un poquito de vino blanco para que queden jugosas. Dejamos cocinar una hora y media aproximadamente a 200ºC. ¡Listas para servir!

Consejos:
El proceso de marinado debe ser de al menos un día, pero si quieres probar un sabor diferente e insólito deja macerar las costillas en el adobo unos días sin pasar de una semana y verás que intensidad de receta.

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