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1- Comenzamos colocando la lámina de masa quebrada en un molde desmontable y adaptándola a su forma.

2- Ahora ponemos un papel de horno sobre la masa y colocamos unos garbanzos sobre toda la superficie para que la masa no suba al hornearse. Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos el molde durante 20 minutos.

3- Mientras se va haciendo, cocinaremos los champiñones y el pollo por separado. En una sartén pondremos a sofreír un ajo muy picadito y en que empiece a dorarse, añadiremos los champiñones cortados en trocitos. Cuando estén casi hechos, agregaremos el perejil picado.

4- Por otro lado, cocinaremos la pechuga de pollo cortada en trozos y sazonada en una sartén con un poco de aceite de oliva también.

5- Una vez estén hechas ambas cosas las juntaremos en una sartén y las cocinaremos durante un par de minutos. La mezcla líquida la haremos batiendo 2 huevos en un bol, añadiendo la nata, una pizca de sal y batiendo. En que esté batido agregaremos el queso rallado.

6- En que esté la masa hecha, la sacamos del horno, quitamos los garbanzos y el papel, y ponemos los champiñones y el pollo.

7- A continuación, con la ayuda de un cazo, pondremos la mezcla líquida procurando que quede igualmente repartida por todo. Luego volveremos a meter el quiche al horno a la misma temperatura durante 22 minutos aproximadamente.

8- Pasado ese tiempo, pinchamos el quiche con una aguja y si sale limpia ya podemos retirarlo del horno. En que se atempere un poco, lo desmoldamos y a comer.

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