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1- Para hacer este arroz con pollo y champiñones tenemos que sincronizar los pasos. Comenzamos poniendo agua a calentar en una cazuela, donde coceremos el arroz con un poco de sal. En mi caso, en el envase del arroz que compré, el fabricante decía que con 10 minutos de cocción es suficiente. No obstante, debéis comprobar vuestros respectivos envases y luego aseguraros que queda al punto.

2- Cubrimos el fondo de nuestro wok con aceite de oliva y ponemos los 3 dientes de ajo pelados para que se doren. Mientras tanto cortamos la pechuga de pollo en taquitos y cuando los ajos comiencen a dorarse los ponemos en el wok. Luego limpiamos los champiñones (si hiciera falta) con un paño húmedo, los cortamos y cuando el pollo esté casi hecho, añadimos los trozos al wok.

3- Cuando tengamos listo el sofrito y el arroz cocido, añadimos el arroz escurrido al wok con un poquito del agua y ponemos cúrcuma al gusto para darle color y sabor.

4- Removemos y dejamos que se cocine todo junto durante 4-5 minutos, tiempo suficiente para que se evapore el agua.

5- Removemos y dejamos que se cocine todo junto durante 4-5 minutos, tiempo suficiente para que se evapore el agua.

6- Si veis que tiene aún líquido, lo retiráis del fuego y lo tapáis con un trapo para que recueza durante 5-10 minutos. Pasado ese tiempo ya podremos sentarnos a disfrutar de este rico arroz con pollo y champiñones.

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