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Instruciones

1- Comenzamos poniendo los pimientos a asar en el horno a 180 grados con calor arriba y abajo durante 30 minutos. Cuando hayan pasado 15, les daremos la vuelta.

2- Mientras tanto haremos el resto del plato. Si habéis desalado el bacalao en casa, una vez desalado envolveremos las tajadas con papel absorbente para quitarles el agua y que luego no quede la salsa aguada.

3- Para hacer la salsa, pondremos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y agregaremos los ajos bien picaditos. Cuando comiencen a dorarse, añadiremos la cucharada de harina y removeremos hasta que quede integrada con el aceite.

4- En ese punto, vertemos el vino blanco y un poco de agua, teniendo en cuenta que luego la salsa reducirá. Removemos hasta que consigamos una salsa uniforme y añadimos el perejil picado.

5- En que la salsa haya reducido un poco, pondremos las tajadas de bacalao, con la piel hacia abajo, y lo cocinaremos todo junto durante 15 minutos.

6- Cuando los pimientos estén hechos, esperamos a que se enfríen un poco, los pelamos, los cortamos en tiras y los cocinamos en una sartén con un poco de aceite y sal para confitarlos.

7- Una vez lo tengamos todo listo, solo tenemos que juntar el bacalao en salsa verde y los pimientos asados en un plato y disponernos a comer.

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