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1- Lo primero que haremos para cocinar este pastel de merluza, es poner una bandeja grande con agua para meter en el horno a 180 grados centígrados con el fuego arriba y abajo, ya que hornearemos el pastel al baño maría.

2- Tenéis que poner una cantidad de agua suficiente para que cubra algo más de la mitad del molde del pastel de merluza. Mientras se calienta, desmigamos bien la merluza y quitamos todas las espinas para no encontrárnoslas luego en el pastel. También debemos pelar y cortar los langostinos en trozos de 1 cm. de grosor más o menos.

3- Ahora nos ponemos a preparar la mezcla líquida del pastel de merluza. Para ello ponemos en un bol los huevos y comenzamos a batir. Una vez estén batidos los huevos, añadimos la leche, a continuación la nata (crema de leche), dejamos que se mezclen bien, luego ponemos 2 puñaditos de sal, la salsa de tomate frito y cuando ya esté todo bien mezclado, añadimos la merluza desmigada y los langostinos troceados. Mezclamos bien para que se empapen con el líquido y trituramos todo con la batidora.

4- Solo nos queda untar el molde con mantequilla y luego poner pan rallado de forma que quede pegado a la mantequilla. Haced esto encima de un plato para quitar lo que sobre, porque todo no quedará pegado. Ahora vertemos la mezcla líquida en el molde y lo metemos al horno dentro de la bandeja con agua.

5- Empezaremos a hornear el pastel a 200 grados y después de 10 minutos la volvemos a bajar a 180. En total, debería tardar en hacerse entre 45 y 60 minutos, dependiendo del horno. Cuando pase ese tiempo vais comprobando con la aguja y si ésta sale limpia es que está hecho.

6- Cuando se haya atemperado un poco, desmoldamos el pastel de merluza y lo decoramos con unos langostinos cocidos y salsa rosa, que le va como anillo al dedo. Se puede comer con un tenedor o bien untado en unas tostadas, queda tan rico que se puede comer de cualquier forma. Espero que os haya gustado este pastel de merluza y langostinos

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