MyRecipe

Titulo de receta

Autor de receta

Porciones

Video URL

Instruciones

1- Comenzaremos hirviendo el bacalao en un cazo con agua, para que sea más fácil sacar las lascas y quitar las espinas. Con 2-3 minutos hirviendo bastará. Después de eso lo sacaremos del agua y lo dejaremos enfriar.

2- En que ya no nos queme al tocarlo, sacaremos las lascas y quitaremos la piel y las espinas. Luego pelaremos las gambas y las cortaremos en trocitos.

3- A continuación, ponemos todo en una sartén con un chorro de aceite de oliva y lo cocinamos un poco. Después de un par de minutos, añadiremos 2 cucharadas soperas de harina con una pizca de sal y la empezaremos a trabajar igual que si hiciéramos una bechamel (que es lo que vamos a hacer al fin y al cabo).

4- Después de trabajarla hasta que esté tostada, rallaremos el huevo cocido y lo mezclaremos con el resto de cosas.

5- Es el momento de verter la leche y comenzar a remover despacio para hacer la bechamel. Os recomiendo utilizar un batidor manual para que no se hagan grumos. Cuando ya se vaya espesando, podéis usar ya una cuchara de palo normal.

6- Una vez esté lista la bechamel, la volcaremos en una fuente y la taparemos con un papel film bien pegado, para que no se haga costra. Ahora solo queda esperar a que se enfríe antes de ponernos a rellenar los pimientos.

7- Con la masa enfriada, iremos rellenando los pimientos con la ayuda de una cucharilla.

8- Ahora nos preparamos un bol con harina y otro con huevos batidos. Por otro lado tenemos que poner una sartén al fuego con 2 dedos de aceite para ir friendo los pimientos. Esperamos a que se caliente el aceite y entonces vamos pasando los pimientos por harina, huevo y directos a la sartén. El fuego debe estar a intensidad media, para que se calienten bien por dentro, pero sin que se queme lo de fuera (en una escala del 1 al 10, un 6-7).

9- Según vaya quedando dorado el rebozado, retiraremos los pimientos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

10- En este punto, hay que preparar la salsa.

11- Una vez esté la salsa terminada, la pondremos en una cazuela plana en la que nos quepan todos los pimientos en una misma altura. Luego colocaremos todos los pimientos y los guisaremos durante 20-25 minutos con la salsa. Si hace falta poner un poco de agua porque no hay suficiente salsa para cubrir los pimientos casi en su totalidad, podéis añadirla sin problema.

Informacion Nutricional

Region

Categorias Actuales

MARISCOS

PESCADO

Actualizar las categorias

Ingredientes

X

Estatus de receta: Activada

Editar Receta

MARISCOS

PESCADO