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1- Lo primero que vamos a hacer es lavar y cortar los tomates en trozos pequeños para que se puedan triturar sin problemas. Hay quien le quita la piel al tomate en este paso, pero sinceramente, si queréis un plato rápido y que no te de pereza hacerlo de esta forma, sale exquisito.

2- Añadimos el tomate al vaso de la batidora, hemos utilizado una de pie, pero puedes utilizar la que prefieras siempre que tenga buena potencia.

3- Batimos hasta que el tomate quede muy diluido y si quieres, en este paso puedes colarlo para separar los posibles trocitos de piel y semillas. Aunque siguiendo la línea de hacerlo rápido, si te soy sincero, de esta forma no nos hemos encontrado nada de nada y no ha hecho falta este paso. ¡Sígamos!

4- Añadimos ahora el pan, el diente de ajo, el aceite de oliva y la sal y volvemos a batir. Lo tendremos un rato para conseguir que emulsione el aceite y consigamos esa textura de crema tan característica del salmorejo cordobés.

5- Servimos en un plato hondo o bol y para presentarlo, picamos jamón serrano y cocemos huevo y ya tienes listo un plato inmensamente saludable, delicioso y muy rápido como has visto.

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